不可以。根据最新个税标准，赡养人指的是对个人有赡养义务的人，包括亲生父母、继父继母、祖父母和外祖父母。然而，岳父岳母和公公婆婆等配偶的父母并不属于赡养人的范围，因此无法在个税中进行抵扣。

即使丈夫帮助赡养妻子的父母（即岳父母），也无法享受个税扣除。如果夫妻双方都有父母需要赡养，那么他们各自需要进行申报并享受相应的专项扣除。

法律依据：《中华人民共和国个人所得税法》 第二条：下列各项个人所得，应当缴纳个人所得税：（一）工资、薪金所得；（二）劳务报酬所得；（三）稿酬所得；（四）特许权使用费所得；（五）经营所得；（六）利息、股息、红利所得；（七）财产租赁所得；（八）财产转让所得；（九）偶然所得。居民个人取得前款第一项至第四项所得（以下称综合所得），按纳税年度合并计算个人所得税；非居民个人取得前款第一项至第四项所得，按月或者按次分项计算个人所得税。纳税人取得前款第五项至第九项所得，依照本法规定分别计算个人所得税。

抵扣个税的项目有哪些？

1.基本减除费用：按照国家规定的标准进行减除；

2.专项扣除：包括基本养老保险、基本医疗保险、失业保险等社会保险费和住房公积金；

3.专项附加扣除：包括子女教育、继续教育、住房贷款利息或租房租金、大病医疗以及赡养老人等支出；

4.其他扣除：包括个人缴纳符合国家规定的企业年金、职业年金等；

5.公益捐赠。